Todo el que esté en el Camino, para lograr la dicha que da el conocimiento, sabe que paralelo a la tarea de meditar, comprender y estudiar debe ir el cuidado del templo en donde residimos durante esta travesía.Cada uno, si presta atención a su voz interior puede determinar que tipo de alimentación le es más propicia. Personalmente, sin dejar de gustarme la carne, se que lo mejor para un excelente funcionamiento del cuerpo que me cobija es la comida vegetariana, baja de grasa y con un mínimo consumo de azúcar.
Hay cuestionarios de la medicina Ayurveda que guían al que lo quiera saber, en la determinación del tipo de doshas que prevalecen en cada uno y a partir de esa información puedes saber que alimentos son los que mas te convienen.
En estos días recibí una invitación del Portal Nueva Era presentando las 100 mejores recetas de comida vegetariana. De inmediato visité el blog y me gustó. Es de color esperanza, transmite frescura y la estructura blogera ayuda a la presentación de un índice práctico, en el cual se puede ubicar, sin dificultad, el ingrediente principal de la receta que estamos buscando o nos provoque preparar.
Solo noté algunos detalles a mejorar. La etiqueta Amaranto (Pita) me llamó la atención porque son pocas las veces que tenemos la oportunidad de leer recetas con tan nutritiva planta, que crece libre en aceras y parques de los pueblos, generalmente solo para el disfrute de los canarios que aman sus semillas. El índice dice tres recetas pero aparece una sola repetida tres veces. Además a la receta de Humitas le colocaría un sustituto para la manteca de cerdo, de modo que los vegetarianos puros pudieran también prepararla…
El otro detalle es la ausencia de fotos. A mi me gustan las fotos y pienso que pueden ayudar al “chef” al momento de decidirse por una u otra preparación.
Con la información que encontré preparé un exquisito almuerzo formado por ratatouille, albóndigas de papas, delicias de acelgas y para cerrar con broche de oro unas brochetas de fresas chocolatadas con natilla. Todos quedamos muy felices con lo comido.
Así que si se animan a probar alguna de las cien recetas, queda abierto este post para que nos hagan llegar sus comentarios.
Buen provecho!
susana colucci
Namaste
